Kockknivar

Att tänka på

• Bladlängd: 20 cm är den vanligaste längden och klarar det mesta. 15–17 cm är smidigare för mindre händer och trånga arbetsytor, och 24–26 cm passar stora råvaror och mycket skärarbete.
• Europeisk eller japansk: En europeisk kockkniv har bredare, rundad egg som vaggar mot skärbrädan. En japansk kockkniv, gyuto eller santoku har tunnare blad för exakta snitt, och en kinesisk hacka har brett blad som även fungerar för att lyfta upp det hackade.
• Färgkodning: Färgkodade knivar, som Pirge Duo, gör det enkelt att hålla isär knivar för till exempel rått kött, fisk, kyckling och grönsaker.
• Handtag och balans: Ett halkfritt, ergonomiskt handtag och god balans gör kniven bekväm under långa pass.
• Märken: Pirge, Tramontina, Sabatier, Östlin, Karimatto, Exxent, Xantia, Arcos och BBM.

Vanliga frågor

Vilken kockkniv ska jag börja med? En kockkniv på cirka 20 cm är det vanligaste valet. Komplettera med en skalkniv och en brödkniv.

Vad är skillnaden mellan kockkniv och santoku? Santokun är kortare, har rakare egg och bredare blad, och passar för att skiva och hacka med raka snitt. Kockkniven har mer böjd egg och fungerar bra för vaggande hackning.

Hur sköter jag min kockkniv? Diska kniven för hand, torka den direkt och förvara den på magnetlist eller i knivblock. Håll eggen vass med bryne eller knivslip.

Kan ni hjälpa mig att välja? Ja, kontakta oss så hjälper vi dig att hitta rätt kockkniv för ditt kök.