Paletter

Paletter och palettknivar för konditori, bageri, café och restaurangkök, för att bre ut grädde, glasyr och fyllning, jämna till tårtor och lyfta bakverk och maträtter. Här hittar du raka palettknivar från Schneider med 210, 260 och 310 mm blad i rostfritt krom/molybden-stål och handtag i POM, en palett på 25 cm från Exxent, samt vinkelpaletter från Thermohauser: en tårtringspalett vinklad 90° med 170 mm blad för att fördela fyllning i tårtringar, och två minipaletter på 90x20 mm med rakt eller avsmalnande blad för fin dekor. Se även tårtspadar, tyllset, spritspåsar, stansar och kakfat.

Se tyllset →

+ Guide: Så väljer du palett

Att tänka på

Rak eller vinklad: En rak palettkniv passar för att bre ut och jämna till stora ytor. En vinkelpalett håller handen ovanför tårtan och gör det lättare att jämna ytan och arbeta i tårtringar.
Bladlängd: Korta paletter på runt 90 mm passar dekor och detaljer, 170–210 mm är ett allroundmått och 260–310 mm passar stora tårtor och långpannor.
Blad: Ett flexibelt blad ger mjukare och jämnare yta på grädde och glasyr, medan ett styvare blad lyfter bakverk och tunga fyllningar bättre.
Handtag: Handtag i plast som POM och PP är hygieniska och lätta att hålla rena.
Märken: Schneider, Thermohauser och Exxent.

Vanliga frågor

Vad är skillnaden mellan palett och palettkniv? Orden används om samma redskap: ett platt, trubbigt blad för att bre ut och jämna till. Palettkniv används oftare om de längre raka modellerna.

När behöver jag en vinkelpalett? När du jämnar till tårtor, fördelar fyllning i tårtringar eller arbetar nära en yta. Vinkeln gör att handen inte kommer i vägen.

Vilken palett passar för att jämna till en tårta? En rak palett på 260–310 mm för sidorna och toppen på större tårtor, och en vinkelpalett för toppen och fyllningar.

Kan ni hjälpa mig att välja? Ja, kontakta oss så hjälper vi dig att hitta rätt palett för ditt konditori.

Bestro – Din partner för professionell restaurangutrustning.