Pacojet

Pacojet förvandlar djupfrysta råvaror till ultrafin glass, sorbet, puréer, såser, fyllningar och farser – utan upptining. Tekniken heter pacotizing®. Du fryser in råvarorna i en bägare och låter Pacojet finfördela bara den mängd du behöver, portion för portion, medan resten ligger kvar i frysen. Det ger intensiv smak, perfekt textur och mindre svinn i restauranger, konditorier, hotellkök och catering. Pacojet 4 är den senaste modellen, med pekskärm, 1,5 kW effekt och mycket tyst drift, och pacotizing på cirka 90 sekunder. Med Coupesetet kan du även hacka, puréa, vispa och blanda färska råvaror som örter, grönsaker, kött och såser. Till Pacojet finns originalbägare i rostfritt kromstål (4-pack) och stapelbara syntetiska bägare (6-pack), båda med lock, samt ytterbehållare med handtag till respektive bägartyp. Reservdelar som pacosseringskniv i rostfritt stål, skyddspackning och skrapring håller maskinen i toppskick. Kniven passar både Pacojet 4 och Pacojet 2 PLUS. Se även maskiner för glasstillverkning, gelatotillbehör och Robot Coupes Blixer för släta puréer av färska råvaror.

Se maskiner för glasstillverkning →

+ Guide: Så kommer du igång med Pacojet

Att tänka på

Bägare: De rostfria originalbägarna är standard i Pacojets recept. De syntetiska bägarna är ett lättare och stapelbart alternativ. Räkna med flera bägare så att du alltid har färdiga råvaror i frysen.
Ytterbehållare: Välj ytterbehållare som passar din bägartyp – rostfri eller syntetisk.
Coupeset: Med Coupesetet använder du Pacojet även för färska, icke-frysta råvaror.
Underhåll: Byt skyddspackning och skrapring regelbundet för tät försegling och jämna resultat.
El: Pacojet 4 går på 1-fas.

Vanliga frågor

Vad är pacotizing? En teknik där djupfrysta råvaror finfördelas till en ultrafin, luftig konsistens direkt från frysen, utan upptining.

Hur lång tid tar det? Cirka 90 sekunder per bägare med Pacojet 4.

Passar tillbehören till äldre modeller? Pacosseringskniven passar både Pacojet 4 och Pacojet 2 PLUS. Ytterbehållare, skyddspackning och skrapring är anpassade för Pacojet 4.

Kan ni hjälpa mig att välja? Absolut – kontakta oss så hjälper vi dig med maskin och tillbehör.

Bestro – Din partner för professionell restaurangutrustning.