Gjutjärn


Gjutjärnsgrytor och gjutjärnspannor för restaurang, storkök, bistro och catering. Gjutjärn håller värmen länge och jämnt, vilket gör det perfekt för grytor, bräsering, stekning och servering direkt till bordet. Här hittar du Lavas gjutjärnsgrytor på 3,5–6,7 liter i runda, låga och ovala modeller, gjutjärnskastrull, roaster, serveringspannor och fajitapanna, Hendis emaljerade gjutjärnspannor på 4,4 och 6,8 liter och grillpanna i gjutjärn, Padernos stekpannor i lättviktsgjutjärn på 20–30 cm, Xantias och Frankhugos gjutjärnsformar och minigrytor, samt AluChefs serie i alu-gjutjärn (gjuten aluminium) med grytor på 2,5–8 liter, kastruller med glaslock och bleck i GN 1/1, alla för induktion och i flera färger. Se även mini kokkärl, ugnsformar, stekpannor och alla kokkärl i stek och kok.

Se stekpannor →

+ Guide: Så väljer du gjutjärn

Att tänka på

  • Gjutjärn: håller värmen länge och ger jämn värme, perfekt för grytor, bräsering och stekning. Tungt men mycket tåligt.
  • Emaljerat gjutjärn: emaljen gör grytan lättskött och tålig mot syra, och den behöver inte bakas in.
  • Lättviktsgjutjärn och alu-gjutjärn: lättare än traditionellt gjutjärn och därför enklare att hantera. AluChef är gjuten aluminium, inte gjutjärn, men har liknande användning och fungerar på induktion.
  • Induktion: gjutjärn fungerar på induktion. Titanbelagda pannor i gjuten aluminium från Hendi gör det inte.
  • Servering: små gjutjärnspannor och fajitapannor håller maten varm vid bordet. Servera på ett underlägg av trä.

Vanliga frågor

Fungerar gjutjärn på induktion? Ja, gjutjärn fungerar på induktion. Lyft grytan i stället för att dra den, så skonar du hällen.

Måste gjutjärn bakas in? Obehandlat gjutjärn bör bakas in med olja. Emaljerat gjutjärn behöver inte bakas in.

Vad är alu-gjutjärn? Gjuten aluminium, lättare än gjutjärn men med god värmefördelning. AluChefs serie fungerar på induktion.

Kan ni hjälpa mig att välja? Ja, kontakta oss så hjälper vi dig att hitta rätt kokkärl för din verksamhet.

Bestro – Din partner för professionell restaurangutrustning.