Sous Vide

Sous vide – exakt temperaturkontroll för perfekt resultat

Sous vide är en matlagningsteknik där råvaror vakuumförpackas och tillagas i ett vattenbad med exakt temperaturkontroll. Den låga och jämna temperaturen ger en precis och kontrollerad tillagning, vilket resulterar i perfekt textur, saftighet och smak – varje gång.

Metoden är särskilt populär bland professionella kockar, restauranger och storkök, men används även i avancerade hemmakök. Genom att tillaga maten i vakuumpåse bevaras både näringsämnen, aromer och naturliga vätskor, samtidigt som risken för över- eller undertillagning minimeras.

Sous vide är även en effektiv metod för att förlänga hållbarheten genom minskad bakterietillväxt i kombination med vakuumförpackning. Tekniken ger hög reproducerbarhet, mindre svinn och bättre planeringsmöjligheter i köket.

I vårt sortiment hittar du sous vide-maskiner, cirkulatorer, vakuumförpackare och tillbehör anpassade för både professionell och seriös hemmabruk.