Blandare


Degblandare knådar pizzadeg, bröddeg och bulldeg jämnt och effektivt, och planetblandare vispar, blandar och knådar allt från grädde och maräng till smet och mos. Här finns ett 60-tal blandare för pizzerior, bagerier, konditorier, caféer och storkök. Spiralblandare från Fima finns från S5 (5 kg deg) till S60 (60 kg deg), med fast kittel, i rostfritt utförande eller med lyfthuvud och avtagbar kittel. C.P. Srls degblandare CPM tar från 5 till 120 kg deg per omgång, de flesta med två hastigheter. Hendi har degblandare för 10–48 liter med fast eller tippbart huvud, och Saros PK 25 och PK 50 tar 12–38 kg deg. Planetblandare finns från Saro (PR 10 och PR 20), Hendi (7, 10 och 20 liter), Viking (Thunderbird 10 liter), Exxent, Schneider och Hamilton Beach, med degkrok, visp och spade. Till Viking finns även tillbehör som extra kittel, degkrok och kvarnskivor. Den knådade degen rundar du till degbollar i en degrullare, kavlar ut i en kavlingsmaskin eller pressar till pizzabottnar i en pizzapress.

Se degrullare och bullrivare →

+ Guide: Så väljer du degblandare

Att tänka på

  • Spiral- eller planetblandare: En spiralblandare är byggd för att knåda deg – pizza, bröd och bullar. En planetblandare har krok, visp och spade och klarar även smet, grädde, maräng och mos.
  • Kapacitet: Räkna i kilo deg per omgång, inte bara liter. En pizzeria klarar sig ofta med 12–25 kg, medan bagerier behöver 40 kg eller mer.
  • Fast eller avtagbar kittel: Med lyfthuvud eller tippbart huvud och avtagbar kittel blir det lättare att tömma och rengöra.
  • Hastigheter: Två hastigheter ger en långsam start när ingredienserna blandas och snabbare knådning för en elastisk deg.
  • El: Mindre modeller går på 1-fas, större kräver 3-fas.

Vanliga frågor

Vilken degblandare passar en pizzeria? En spiralblandare för 12–25 kg deg täcker de flesta pizzeriors behov, till exempel Fima S12–S27, Saro PK 25 eller C.P. Srl CPM12–CPM25.

Kan en planetblandare knåda deg? Ja, med degkroken, men för stora mängder tung deg är en spiralblandare mer effektiv.

Finns tillbehör? Ja, till exempel extra kittel, degkrok, visp och spade till Vikings blandare.

Kan ni hjälpa mig att välja? Absolut – kontakta oss så hjälper vi dig att hitta rätt degblandare.

Bestro – Din partner för professionell restaurangutrustning.