Degrullare

Degrullare rundar degbitar till jämna, kompakta degbollar – och bullrivare delar en stor deg i lika stora bitar och rundar dem på några sekunder. Det sparar tid och ger samma vikt och form på varje pizzaboll, bulle och brödbit i pizzerior, bagerier och pizzaproduktion. Degrullaren AS/T rundar degbollar på 50–300 g och gör upp till 1 000–1 200 bollar i timmen. Den är en kompakt bänkmodell, och stativ i rostfritt stål och utmatningsränna finns som tillbehör. BM2AS kombinerar bullrivare och avvägare. Du fyller tratten med 30–35 kg ojäst deg, och maskinen delar och rundar automatiskt degbollar på 50–300 g – upp till 1 000–1 200 i timmen. Den används även för att portionera deg till piadina. För bagerier finns C.P. Srls bullrivare SSA 30, som delar och river 30 bitar på 40–135 g per cykel med manuell delning och automatisk rivning. Degen knådar du först i en degblandare, och degbollarna kavlar du sedan ut i en kavlingsmaskin eller degkavel eller pressar till bottnar i en pizzapress.

Se degblandare →

+ Guide: Så väljer du degrullare

Att tänka på

Rulla eller dela: En degrullare rundar bitar som du redan har vägt upp. En bullrivare eller avvägare delar en hel deg och rundar bitarna åt dig.
Vikt per degboll: Kontrollera viktområdet – 50–300 g för pizzabollar, 40–135 g för bullar och småbröd med SSA 30.
Kapacitet: AS/T och BM2AS gör upp till 1 000–1 200 degbollar i timmen.
Rätt kon och form: Resultatet beror på att kon och form passar den vikt du vill ha. Extra koner och former finns att köpa till BM2AS.
El och placering: AS/T kräver 400 V 3-fas och står på bänk eller på ett separat stativ.

Vanliga frågor

Vad är skillnaden mellan degrullare och kavlingsmaskin? En degrullare rundar degbitar till bollar. En kavlingsmaskin eller degkavel kavlar sedan ut bollen till en platt pizzabotten eller degplatta.

Hur många degbollar hinner maskinen göra? AS/T och BM2AS gör upp till 1 000–1 200 degbollar i timmen.

Ingår stativet? Nej, stativ till AS/T och hjul till BM2AS köps separat.

Kan ni hjälpa mig att välja? Absolut – kontakta oss så hjälper vi dig att hitta rätt degrullare.

Bestro – Din partner för professionell restaurangutrustning.