Skärmaskin

Skärmaskin ger tunna, jämna skivor av kött, chark, ost och grönsaker – snabbare och mer exakt än för hand. Den används i restauranger, storkök, caféer, delikatessbutiker och charkuterier. Här finns ett 20-tal skärmaskiner med klinga från 195 till 350 mm. Hendis Profi Line och Kitchen Line har härdat stålblad och steglöst justerbar skivtjocklek, och det finns även en teflonbelagd modell för ost som inte fastnar samt röda Red Edition-modeller. Saros Livorno, AS 250 och AS 300 har krompläterad klinga och lättmetallkropp, och Saros F-350 är en programmerbar automatisk skärmaskin. President har kraftfulla modeller med inbyggd slipapparat, nollspänningsskydd och mikrobrytare vid klingskyddet: TG 300 S med snedställd klinga (även i svart), TC 300 S med rakställd klinga, den helrostfria TGX 350 och den helautomatiska TGA 300 S med dubbla motorer. Komplettera med skärbrädor och en vakuumförpackare för att förlänga hållbarheten på det skivade. För mörning och strimling av kött finns mörnings- och strimlingsmaskiner.

Se alla beredningsmaskiner →

+ Guide: Så väljer du skärmaskin

Att tänka på

Klingdiameter: 195–220 mm räcker för caféer och mindre kök. 250–300 mm passar restauranger och deli, och 350 mm passar stora charkbitar och höga volymer.
Snedställd eller rak klinga: En snedställd klinga gör det lättare att skiva och låter skivorna falla bort från klingan. En rakställd klinga ger mer utrymme och enklare rengöring.
Manuell eller automatisk: En automatisk skärmaskin sköter matningen själv och passar stora volymer, till exempel i charkuterier och storkök.
Ost: En teflonbelagd klinga och produktplatta förhindrar att osten fastnar.
Säkerhet: Klingskydd, mikrobrytare och nollspänningsskydd förhindrar oavsiktlig start. En inbyggd slipapparat håller klingan vass.