Pizzaugnar

Pizzaugn för pizzeria och restaurang bakar pizzan direkt på stenhärd för krispig botten och jämn gräddning, pizza efter pizza under hela servicen. Här finns ett 40-tal elektriska pizzaugnar för pizzerior, restauranger, barer, caféer och foodtrucks. Sveba Dahlens P-serie har pizzasten med tjock stenhärd och turbofunktion, med 1–3 däck för 2–24 pizzor på Ø 35 cm, även i extra djupt utförande. P602HT High Temp når 500 °C och bakar napolitansk pizza på Biscotto di Sorrento-sten på 60–120 sekunder – helt elektriskt, utan ved eller rökgaser. Pizzamaster har lerstenshällar med krispfunktion och djupa ugnskammare. 700-serien tar pizzor på Ø 35 cm och 800-serien Ø 40 cm, med 1–3 däck och upp till 24 pizzor, och 942ED tar 16 pizzor på Ø 46 cm. 551ED och 552ED är kompakta modeller med sten på 535 × 535 mm. TurboChef Fire är en ventilationsfri bänkugn med katalytisk omvandlare. Den når 450 °C, bakar en 36 cm pizza på 90 sekunder och finns i sex färger. Från Hendi finns prisvärda pizzaugnar, från kompakta 1-fasmodeller till BASIC XL 44 och XXL 66 med två kammare och eldfasta stenar. Degen gör du med en degblandare, degrullare och pizzapress, och den färdiga pizzan skär du med en pizzadelare.

Se degblandare →

+ Guide: Så väljer du pizzaugn

Att tänka på

Kapacitet: Räkna pizzor per däck och antal däck. Ett däck med 4–6 pizzor räcker för en restaurang, medan en pizzeria med högt tempo behöver 2–3 däck och 12–24 pizzor.
Pizzastorlek: Välj ugn efter pizzans diameter – Ø 35 cm, 40 cm eller 46 cm – och om du bakar familjepizzor, välj extra djupt utförande.
Napolitansk pizza: För äkta napolitansk pizza krävs runt 500 °C, som i Sveba Dahlens P602HT.
Ventilation: Saknar lokalen fläktkåpa är en ventilationsfri ugn som TurboChef Fire ett alternativ.
El: De flesta däckugnar kräver 3-fas. Mindre bänkugnar från Hendi går på 1-fas.

Vanliga frågor

Vad betyder däck? Ett däck är ett separat ugnsrum med egen sten och ofta egen temperaturstyrning. Två eller tre däck ger fler pizzor samtidigt, eller olika temperaturer.

Hur snabbt bakas en pizza? I P602HT bakas en napolitansk pizza på 60–120 sekunder, och i TurboChef Fire på cirka 90 sekunder.

Behöver jag ventilation? Ja, för de flesta däckugnar. TurboChef Fire är ventilationsfri tack vare inbyggd katalytisk omvandlare.

Kan ni hjälpa mig att välja? Absolut – kontakta oss så hjälper vi dig att hitta rätt pizzaugn.

Bestro – Din partner för professionell restaurangutrustning.