Sushi Knivar

Sushikniv och japanska knivar för sushirestaurang, fiskrestaurang och proffskök. Här hittar du knivar för att skära sushi och sashimi och hantera fisk: Östlins sashimikniv på 21 cm i X50CrMoV15-stål med traditionell enkelslipad egg och ljust trähandtag, Östlins debakniv på 17 cm med kraftigt, enkelslipat blad för att rensa, bena ur och filéa fisk, Sabatiers santokukniv Fuso Nitro+ på 18 cm i svenskt Sandvik 14C28N-stål med sömlös övergång mellan blad och handtag, Arcos japanska kockkniv på 17 cm med POM-handtag och Tramontinas japanska kockkniv på 17,5 cm i serien Century Line. Se även våra kockknivar, knivslipar, skärbrädor, sushitallrikar och övriga sushitillbehör.

Se kockknivar →

+ Guide: Så väljer du sushikniv

Att tänka på

Sashimikniv: det långa, smala bladet skär fisken i ett enda drag, vilket ger rena snitt och en blank yta på sashimi och nigiri.
Debakniv: det kraftiga bladet klarar fiskben och används för att rensa, bena ur och filéa hel fisk.
Enkelslipad egg: en enkelslipad egg (single bevel) glider nära benen och ger extremt skarpa snitt.
Santoku och japansk kockkniv: allroundknivar för grönsaker, fisk och kött – perfekta för förberedelserna i sushiköket.
Underhåll: handdiska och torka kniven direkt, och slipa den regelbundet för att behålla skärpan.