Sil & Durkslag

Durkslag och silar i rostfritt stål för restaurang, storkök, bageri och catering. Här hittar du durkslag Ø 23,5, 28 och 28,5 cm – bland annat ett stapelbart durkslag från Exxent och ett finmaskigt durkslag från APS – samt chinois-silar på 20, 21 och 24 cm från Patina och Exxent för att finpassera soppor, såser och puréer, koniska pipsilar Ø 18 och 23 cm för såser och fonder, passersilar med dubbelnät från Ø 7,5 till 20 cm, en armsil på 39 cm, en mjölsikt Ø 30 cm och ett set med tre silar från APS. Se även våra salladsslungor, bunkar, trattar, kittlar med pastainsats och perforerade kantiner.

Se perforerade kantiner →

+ Guide: Så väljer du sil och durkslag

Att tänka på

Durkslag: för att skölja grönsaker och hälla av pasta, potatis och ris. Ett stort durkslag på 28 cm klarar större satser i storkök.
Chinois och pipsil: koniska silar som leder vätskan rakt ner i kastrullen – perfekta för såser, fonder och soppor.
Passersil med dubbelnät: det dubbla nätet ger en extra fin passering för krämer, puréer och desserter.
Mjölsikt: siktar mjöl och florsocker luftigt och klumpfritt i bageri och konditori.
Armsil: en sil med långt skaft som vilar över kastrullkanten och gör arbetet enklare med stora kärl.

Vanliga frågor

Vad är en chinois? En konisk sil med fint nät som används för att sila soppor, såser och puréer till en slät konsistens.

Vilken storlek på durkslag passar ett storkök? Ett durkslag på 28–28,5 cm klarar större mängder pasta och grönsaker.

Vad är skillnaden mellan pipsil och passersil? Pipsilen är konisk och leder vätskan rakt ner, medan passersilen är rund med dubbelnät för extra fin passering.

Kan ni hjälpa mig att välja? Ja, kontakta oss så hjälper vi dig att hitta rätt sil.

Bestro – Din partner för professionell restaurangutrustning.