Handsalamander/Brännare

Köksbrännare och gasbrännare för restaurang, konditori, bar och catering. Här hittar du brännare för att karamellisera crème brûlée, bränna maräng, flambera och halstra fisk och kött precis innan servering. Sortimentet omfattar Satake Flame Master med grillmunstycke (ca 1 200 °C), Satake Flame King, Culimat Gastrobrännare Mathias Dahlgren Edition i rostfritt stål, Matfers påfyllningsbara gasbrännare med justerbar låga och inbyggd sockel, Bakers brännare med piezotändning – med eller utan medföljande gasflaska – samt Exxent handsalamander. Här finns även gasflaskor med butan/propanmix (400 ml) till Bakers brännare. Se även våra ugnsvantar, tänger och pincetter och gelatotillbehör.

Se ugnsvantar →

+ Guide: Så väljer du köksbrännare

Att tänka på

Användning: en klassisk brännare ger en koncentrerad låga för crème brûlée och maräng, medan en brännare med grillmunstycke, som Satake Flame Master, ger en mjukare bränning för halstring av fisk och kött.
Tändning: piezotändning gör att brännaren tänds med ett knapptryck utan tändare.
Gas: vissa brännare levereras med gasflaska, andra fylls på eller kopplas till en separat gasflaska. Kontrollera vilken gasflaska som passar din modell.
Stabilitet: en brännare med sockel eller bred bas står stadigt när den ställs ifrån sig.
Säkerhet: läs alltid bruksanvisningen och förvara gas och brännare enligt tillverkarens anvisningar.

Vanliga frågor

Vilken brännare passar till crème brûlée? Alla brännare i sortimentet kan användas för att karamellisera sockret på en crème brûlée.

Vad är en handsalamander? I kockvärlden kallas en brännare för gratinering och halstring ofta för handsalamander – en handhållen variant av salamandern i köket.

Vilken gasflaska passar Bakers brännare? Bakers gasflaska på 400 ml med butan/propanmix passar brännarna med artikelnummer BSB-10136 och BSB-18336.

Kan ni hjälpa mig att välja? Ja, kontakta oss så hjälper vi dig att hitta rätt brännare för ditt kök.

Bestro – Din partner för professionell restaurangutrustning.