BAGERI

Att tänka på

• Plåtmått: Välj ett plåtmått och håll dig till det i hela bageriet. Då passar plåtar, vagnar, ugnar och kyl- och frysskåp ihop. Vanligast i bagerier är 600x400 och 600x450 mm, medan GN 1/1 är standard i storkök.
• Vagnar: Räkna antalet gejder du behöver och välj mellan galvaniserat utförande och rostfritt stål. Monteringsbara vagnar är enklare att frakta och flytta.
• Plåtmaterial: Aluminium leder värmen snabbt och ger jämn gräddning, blåstål tål hårt slit och höga temperaturer och perforerade plåtar släpper igenom värmen för knaprigare botten.
• Dekor och servering: Spritpåsar, tyllar, paletter och kakfat gör det enkelt att ge bakverken en professionell finish i disken.
• Märken: Bakers, Exxent, Agnelli, Lilien, Patina, Benedikt och Hendi.

Vanliga frågor

Vilket plåtmått ska jag välja? De vanligaste måtten i bagerier är 600x400 och 600x450 mm. Kontrollera att vagnar, ugn, bagerikyl och bagerifrysskåp tar samma mått. GN 1/1 (530x325 mm) passar storkökets ugnar och kantiner.

Vad är skillnaden mellan bagerivagn och ugnsstickvagn? En bagerivagn används för att förvara och flytta plåtar mellan bord, kyl och ugn, medan en ugnsstickvagn är byggd för att köras in i en rack-ugn.

Har ni maskiner för bageriet? Ja, bland köksmaskinerna hittar du till exempel degrullare och kyl- och frysskåp för plåtar.

Kan ni hjälpa mig att välja? Ja, kontakta oss så hjälper vi dig att hitta rätt utrustning för ditt bageri.