Sauteuser

Sauteuse för restaurang, à la carte-kök och storkök. En sauteuse, eller sautépanna, har lägre och ofta sluttande kanter än en kastrull, vilket gör det lätt att röra, sautera och reducera såser. Här hittar du sauteuser på 16–36 cm och cirka 0,8–6 liter: Patinas rostfria sauteuser, belagda sauteuser, teflonbelagda i aluminium (ej induktion) och keramiskt belagda utan PFAS för induktion, Agnellis panna/sauteuse i aluminium på 24–36 cm, sauteuse D28 cm och 1907 för induktion, samt Exxents sauteuser på 1,8–3,7 liter. Dessutom finns traktörpannor från Patina, en rostfri på 6 liter och en belagd på 4 liter med glaslock. Se även våra kastruller, stekpannor, lock och alla kokkärl i stek och kok.

Se kastruller →

+ Guide: Så väljer du sauteuse

Att tänka på

Form: låga, sluttande kanter gör det lätt att röra och vända, och ger stor yta för avdunstning när du reducerar såser.
Storlek: 16–20 cm passar såser och små portioner, 24–28 cm passar à la carte, och 32–36 cm passar större mängder.
Material: rostfritt och 3-skikt är tåligt och fungerar ofta på induktion, aluminium leder värmen snabbt, och belagda sauteuser släpper lätt.
Induktion: kontrollera märkningen. Patinas teflonbelagda sauteuser fungerar inte på induktion, medan de keramiskt belagda gör det.
Traktörpanna: en djupare panna med två handtag, ofta med lock, för bräsering, grytor och servering.

Vanliga frågor

Vad är en sauteuse? En panna med låga, ofta sluttande kanter för att sautera, röra och reducera, ett mellanting mellan stekpanna och kastrull.

Vad är skillnaden mellan sauteuse och kastrull? Sauteusen har lägre och bredare form, vilket gör det lättare att röra och reducera, medan kastrullen har raka och högre kanter.

Vilken sauteuse fungerar på induktion? Bland annat Agnelli 1907 och Patinas keramiskt belagda sauteuser. Se uppgifter på respektive produkt.

Kan ni hjälpa mig att välja? Ja, kontakta oss så hjälper vi dig att hitta rätt sauteuse för din verksamhet.

Bestro – Din partner för professionell restaurangutrustning.