Mörningskyl

Mörningskyl för restaurang, slakteri och köttbutik som vill torrmöra kött under kontrollerade former. Vi har ett 15-tal mörningsskåp från Samaref och Hendi, från kompakta skåp på 233 liter till XL-modeller på upp till 876 liter, med glasdörr, rostfri dörr eller svart utförande. Skåpen styr både temperatur och luftfuktighet, och Samaref Deluxe Plus är anpassat för mörning av både kött och fisk med förprogrammerade recept. Se även kylskåp, blast chiller och kylrum.

Se kylskåp →

+ Guide: Så väljer du mörningsskåp

Att tänka på

Luftfuktighet: Samaref Deluxe Meat har tre valbara fuktnivåer (85–90 %, 75–80 % och 65–70 %), Deluxe Plus regleras från 50 till 90 % med hygrometrisk kärntemperaturnål och Hendi från 60 till 85 %.
Temperatur: Samarefs skåp arbetar mellan -2 och +10 °C, Hendis mellan 1 och 25 °C.
Hyllor eller krokar: Modeller märkta RF har perforerade hyllplan med integrerad upphängning, medan GA-modellerna har en utdragbar köttkrokshylla för hängande kött. Hendi levereras med hyllor, krokar, hängstång och saltlåda.
Exponering: Glasdörr och LED-belysning gör att skåpet kan stå synligt i matsal eller butik, medan rostfri dörr passar bättre i köket.
Märken: Samaref och Hendi.

Vanliga frågor

Vad är ett mörningsskåp? Ett mörningsskåp är ett kylskåp som håller jämn temperatur, luftfuktighet och luftcirkulation så att kött kan torrmöras (dry age) på ett kontrollerat och hygieniskt sätt.

Vad är skillnaden mellan Samaref Deluxe Meat och Deluxe Plus? Deluxe Meat har tre fasta fuktnivåer och soft-touch display. Deluxe Plus har 5-tums touchdisplay, fuktreglering från 50 till 90 %, 48 programplatser och HACCP-larm som standard.

Kan man möra fisk i ett mörningsskåp? Ja, Samaref Deluxe Plus är utvecklat för mörning av både kött och fisk.

Kan ni hjälpa mig att välja? Ja, kontakta oss så hjälper vi dig att hitta rätt produkt för din verksamhet.

Bestro – Din partner för professionell restaurangutrustning.