Kockkniv Gyuto Japansk Blad 20cm, VG-MAX Damask 61 HRC, Shun Classic, KAI

Kockkniv Gyuto 20cm – KAI Shun Classic

Japansk allroundkniv, en kockkniv (Gyuto), ur den exklusiva damaskserien Shun Classic från KAI. Det konvexa bladet är handslipat, vilket enligt tillverkaren ger mycket hög skärpa, och kniven är välbalanserad. Gyuton passar för att skiva, skära och hacka de flesta livsmedel. Det långa bladet ger fler snitt per drag, vilket är användbart i storkök, och det tunna bladet gör kniven lättare och mindre tröttande att använda än jämförbara europeiska kockknivar. Bladet är 20cm med en kärna av VG-MAX och 32 lager damaskstål på vardera sida, med en hårdhet på 61 HRC ±1. Handtaget är i laminerat pakkaträ, slipat och polerat med glansig finish, med den traditionella japanska kastanjprofilen, och bladets tånge sträcker sig in i handtaget. Kniven passar både hemmakockar och professionella kök.

Specifikationer

• Varumärke: KAI
• Artikelnummer: DM-0706
• Serie: Shun Classic
• Typ: Kockkniv, Gyuto
• Bladlängd: 20cm
• Handtagslängd: 12,2cm
• Bladkonstruktion: Kärna av VG-MAX med 32 lager damaskstål på vardera sida
• Hårdhet: 61 HRC ±1
• Handtag: Laminerat pakkaträ, polerat

Professionell användning & operativt värde

Gyuton används för skivning, skärning och hackning i restaurangkök, hotellkök, caféer och cateringkök. Det långa, tunna bladet och den välbalanserade vikten gör arbetet effektivt i det dagliga köksflödet.

Behöver du hjälp att välja rätt tillbehör? Kontakta oss så hjälper vi dig.

Bestro – Din partner för professionell restaurangutrustning.