Kockkniv Gyuto Japansk Blad 20cm, Rostfritt Stål 58 HRC, Wasabi Black, KAI

Kockkniv Gyuto 20cm – KAI Wasabi Black

Gyuto / kockkniv i japansk stil ur KAI Wasabi-serie, som hämtar sin japanska estetik från zenbuddhismen. Bladet är 20cm i polerat rostfritt stål (6A/1K6, högkolhaltigt) med en hårdhet på 58 HRC ±1, och handtaget är svart. Kniven passar för både kött och grönsaker och kan användas såväl i hemmet som i professionella kök. Det längre bladet ger bättre hävstång, passar stora råvaror och fungerar som allroundkniv för att skiva, skära och hacka. Man hinner skära mer per drag, till exempel flera morötter åt gången, vilket är särskilt användbart för produktiviteten i storkök.

Handtaget är gjort av en blandning av bambupulver och polypropen. Till skillnad från ett traditionellt trähandtag sitter det inte inskjutet i bladet utan sluter helt runt bladets tånge, så bladet ligger tätt mot handtaget utan öppningar där smuts eller bakterier kan samlas. Bambu sägs ha naturligt antibakteriella egenskaper.

Specifikationer

• Varumärke: KAI
• Artikelnummer: 6720C
• Serie: Wasabi Black
• Typ: Gyuto / kockkniv
• Bladlängd: 20cm
• Handtagslängd: 12,6cm
• Material blad: Rostfritt stål 6A/1K6 (högkolhaltigt), polerat
• Hårdhet: 58 HRC ±1
• Handtag: Svart, bambupulver och polypropen

Professionell användning & operativt värde

Kockkniven används för skivning, skärning och hackning av kött och grönsaker i restaurangkök, hotellkök, caféer och cateringkök. Det längre bladet och det slutna handtaget ger effektivt och hygieniskt arbete i det dagliga köksflödet.

Behöver du hjälp att välja rätt tillbehör? Kontakta oss så hjälper vi dig.

Bestro – Din partner för professionell restaurangutrustning.