Kiritsuke Kniv Handbankat AUS10 23cm, Vril Handtag, SATAKE

Kiritsuke Kniv 23cm – SATAKE

Satake Ame Kiritsuke är en japansk lång kiritsukekniv med 23cm blad, längre än en klassisk santoku. Bladet är handbankat av 5 lager AUS10-stål, 60-61 HRC, och handtaget är av Vril (masur) där varje handtag är unikt.

Specifikationer

• Märke: Satake
• Serie: Ame
• Artikelnummer: SAME23
• Typ: Kiritsuke / slicer
• Bladlängd: 23cm
• Blad: Handbankat blad av 5 lager AUS10-stål
• Hårdhet: 60-61 HRC
• Bladutförande: Skuren spets, Rain Pattern
• Handtag: Vril (masur), varje handtag är unikt, så utseendet varierar
• Bolster & ändstycke: Rostfritt stål

Professionell användning & operativt värde

Det långa bladet är gjort för långa, enhetliga drag och tunna skivor av rå fisk eller andra ömtåliga råvaror. Bladets Rain Pattern, inspirerat av namnet Ame (regn på japanska), gör att livsmedel som potatis inte fastnar på bladet.

Behöver du hjälp att välja rätt kniv? Kontakta oss så hjälper vi dig.

Bestro – Din partner för professionell restaurangutrustning.