iCombi Classic, 20×2/1GN(40×1/1GN) 400V - 67,9 kW, RATIONAL

RATIONAL iCombi Classic 20-2/1 – Produktiv. Robust. Tillförlitlig.

iCombi Classic är en sann mångkonstnär och blir snabbt en oumbärlig hjälpreda i köket. På mindre än 1 m² golvyta ersätter den flera traditionella köksmaskiner – samtidigt som den är kraftfull, effektiv och tillförlitlig.
Den är enkel att använda och konstruerad för att leverera mat av högsta kvalitet med precision, snabbhet och jämnhet – varje gång.
Med sina smarta funktioner låter den dig som kock utnyttja din erfarenhet fullt ut och alltid uppnå det resultat du vill ha.

ClimaPlus – Intelligent värme och optimal ångmättnad

Med sitt mät- och kontrollsystem arbetar iCombi Classic med ett perfekt balanserat klimat i ugnsutrymmet.
Den kraftfulla ånggeneratorn garanterar optimal ångmättnad, medan effektiv avfuktning och fläkthjul med optimerad geometri ger konsekvent tillagning på varje nivå.
Resultatet: upp till 10 % lägre energi- och vattenförbrukning, jämn värmefördelning och perfekt yta – varje gång.

Individuell programmering

Spara upp till 100 tillagningsprogram med upp till 12 steg per program.
Perfekt för att bevara dina favoritrecept, optimera produktionen och garantera konsekvent kvalitet oavsett personal.

Driftsätt Ångkokning

Ånggeneratorn reglerar ångan i 10-procentssteg och producerar konstant frisk, hygienisk ånga.
Detta säkerställer jämn tillagning, vackra färger, rätt konsistens och bibehållna näringsämnen – idealiskt för fisk, grönsaker och känsliga produkter.

Driftsätt Varmluft

Het luft cirkulerar runt maten i individuellt anpassad hastighet för att uppnå jämn temperatur och perfekt tillagning även vid full last.
Perfekt för kött, bakverk, gratänger och rätter som kräver krispighet och färg.

Driftsätt Kombiläge

Kombinationen av het ånga och varmluft minskar tillagningstiden, bevarar vätska och smak samt ger intensiva aromer och vackra ytor.
Ett perfekt läge för alla rätter där saftighet, effektivitet och hög kvalitet är avgörande.

Automatisk rengöring och Care-system

Den automatiska rengöringsfunktionen hanterar all smuts – lätt, medel eller kraftig – med fosfatfria rengöringstabletter.
Rengör på dagen, under natten eller med snabbprogram utan tabletter.
Det inbyggda Care-systemet eliminerar behovet av vattenavhärdning och avkalkning, vilket minskar underhåll och sparar både tid och resurser.

Teknisk information

 • Kapacitet: 20 × 2/1 GN / 40 × 1/1 GN
 • Antal portioner per dag: 300–500
 • Beskickning: Längsgående för 2/1 och 1/1 GN
 • Mått (BxDxH): 1 082 × 1 117 × 1 807 mm
 • Vattentillopp: R 3/4”
 • Vattenutlopp: DN 50
 • Vattentryck: 1,0–6,0 bar
 • Vikt: 304 kg
 • Anslutningsvärde: 67,9 kW
 • Säkring: 3 × 100 A
 • Nätanslutning: 3 NAC 400 V
 • Effekt (Varmluft): 66 kW
 • Effekt (Ångkokning): 54 kW

RATIONAL iCombi Classic 20-2/1 är den ultimata lösningen för storkök, catering och restauranger med höga krav på kapacitet, prestanda och kvalitet.
En professionell kombiugn som kombinerar effektivitet, robust konstruktion och smart teknik – framtagen för att leverera perfektion i varje portion, varje dag.