Uppläggningsfat

Professionella materialval för krävande servering

När det kommer till val av uppläggningsfat för storkök och restaurang är materialets egenskaper avgörande för både ekonomi och presentation. Vi arbetar främst med tre huvudkategorier: fältspatporslin, rostfritt stål (AISI 304) och högkvalitativ polykarbonat/melamin.

• Fältspatporslin: Våra porslinsfat bränns vid extremt höga temperaturer (över 1300°C), vilket skapar en glaserad yta som är helt tät och motståndskraftig mot repor från bestick. Detta material är optimalt för varmhållning och tål frekvent maskindisk i industriella miljöer.
• Rostfritt stål (18/10): För kallskuret och bufféservering rekommenderas fat i AISI 304. Detta stål har hög korrosionsbeständighet och bibehåller sin lyster även efter tusentals diskcykler.
• Polykarbonat och Melamin: Perfekt för catering och utomhusservering. Melaminfat erbjuder porslinets utseende men med en bråkdel av vikten och extrem slagtålighet.

Standarder och GN-mått

Många av våra uppläggningsfat följer Gastro-Norm (GN), vilket gör dem kompatibla med värmebad, kylrännor och transportboxar. Vanliga storlekar inkluderar GN 1/1, 1/2 och de eleganta långsmala 2/4-formaten som är populära för tapas och charkbrickor. Genom att använda standardiserade mått effektiviseras både förberedelser i köket och logistiken vid servering.

Hållbarhet och termiska egenskaper

Ett premiumfat ska inte bara se bra ut; det ska kunna ackumulera värme eller kyla. Våra stengodsfat har en hög densitet som hjälper till att hålla maten varm under hela sittningen, medan våra dubbelväggiga stålfat isolerar kalla rätter effektivt utan kondensbildning på undersidan.

FAQ - Vanliga frågor

Vilka fat tål mikrovågsugn?
Alla våra fat i fältspatporslin och stengods är säkra för mikrovågsugn, förutsatt att de inte har dekor i äkta metall (guld/silver). Fat i rostfritt stål får aldrig användas i mikrovågsugn.

Är melaminfat lämpliga för varm mat?
Melamin tål temperaturer upp till ca 70°C. De är utmärkta för servering, men bör inte användas för tillagning i ugn eller vid extremt höga temperaturer.

Hur undviker jag repor på mina rostfria fat?
Använd gärna serveringsbestick i plast eller silikon vid bufféer, och undvik slipande rengöringsmedel vid diskning för att bevara den högblanka finishen.