Kockkniv ” DEBA ”

Japansk Debakniv 17 cm – Enkelslipad Fisk- och Filékniv med Ljust Trähandtag

Den traditionella japanska Debakniven på 17 cm är det ultimata redskapet särskilt framtaget för att rensa, bena ur och filéa fisk med absolut precision och lätthet. Kniven kännetecknas av ett kraftigt och stabilt blad som enkelt hanterar både fiskben och kraftigare snitt utan att förlora skärpan. Med sin klassiska enkelslipade egg (single bevel) glider bladet nära benen och ger maximalt utbyte av fiskköttet med perfekta, rena snitt. Kniven är försedd med ett ergonomiskt ljust trähandtag som ger ett bekvämt, varmt och säkert grepp även vid fuktigt arbete i köket. Ett oumbärligt verktyg för sushikockar, fiskälskare och restauranger som kräver kompromisslös kvalitet och tradition.

Specifikationer
• Knivmodell: Deba (Japansk fisk- och filékniv)
• Bladlängd: 17 cm
• Slipning: Enkelslipat blad (Single bevel) för maximal kontroll
• Handtag: Ljust trähandtag
• Avsett ändamål: Bena ur, rensa och filéa fisk samt dela lättare ben
• Egenskaper: Kraftig bladrygg, stabil balans och traditionell design
• Målgrupp: Sushikockar, fiskrestauranger, storkök och krävande hemmakockar

Professionell användning och operativt värde
Vid beredning av hel fisk ställs höga krav på knivens tyngd och bladets vinkel. Den kraftiga ryggen på en Debakniv gör det möjligt att skära igenom ben och leder vid halshuggning av fisk, medan det enkelslipade bladet gör att du kan följa benraden millimeterprecist för minimalt råvaruspill. Det naturliga trähandtaget ger utmärkt kontroll och ergonomi, vilket bevarar kocken från trötthet i handen vid större volymer fiskberedning.

Bestro – Din partner för professionell restaurangutrustning.