Pastörisator P40 Luftkyld Golvmodell Pastörisering och Nedkylning, Kapacitet:10-40 Liter, STAF59

STAFF: Förvandlar glassdrömmar till verklighet med innovativ kallutrustning sedan 1959 – STAFF

Sedan 1959 har STAFF utvecklat professionell kallutrustning för glassproduktion med fokus på precision, användarvänlighet och energieffektivitet. Genom att kombinera italiensk hantverkstradition med modern digital teknik erbjuder STAFF maskiner som är driftsäkra, intuitiva och anpassade för krävande Ho.Re.Ca.-miljöer världen över.

Staff P40 pastörisator – luftkyld golvmodell för säker och effektiv basproduktion

Staff P40 är en professionell pastörisator utvecklad för gelaterior, restauranger och livsmedelsproduktion där hygien, precision och effektivitet är avgörande. Maskinen hanterar både pastörisering och nedkylning i samma enhet, vilket skapar ett smidigt och säkert arbetsflöde.

Med en kapacitet på 10–40 liter är P40 idealisk för både mindre och större produktion av glassbaser, krämer och såser. Den digitala styrningen ger full kontroll över temperatur och process, medan invertertekniken optimerar energiförbrukningen och säkerställer stabil drift.

Den robusta golvmodellen är byggd för daglig användning i professionella miljöer och kan även fås i vattenkyld version för ytterligare flexibilitet beroende på installation.

Fördelar
• Kapacitet 10–40 liter – flexibel produktion för olika behov
• Pastörisering och nedkylning i samma maskin – effektivt arbetsflöde
• Digital styrning – exakt temperaturkontroll
• Inverterteknik – energieffektiv drift
• Luftkyld – enkel installation
• Programmerbar – anpassa processer efter behov
• Finns även som vattenkyld version

Ergonomi
• Digital kontrollpanel – tydlig och enkel att använda
• Golvmodell – stabil och anpassad för professionella kök

Säkerhet
• Integrerade säkerhetssystem – trygg och kontrollerad drift

Hygien
• Livsmedelssäkra material – säker hantering av bas och ingredienser
• Avtagbara delar – enkel rengöring och underhåll
• Rostfri konstruktion – hållbar och hygienisk design

Teknisk information
• Varumärke: Staff
• Modell: P40
• Typ: Pastörisator (golvmodell)
• Kapacitet: 10–40 liter
• Kylning: Luftkyld (finns även vattenkyld)
• Effekt: 5,4 kW
• Elanslutning: 400V, 3-fas
• Mått (BxDxH): 600 × 835 × 1335 mm
• Programmerbar: Ja

Staff P40 är ett utmärkt val för verksamheter som söker säker pastörisering, effektiv produktion och hög hygienstandard i en professionell lösning.

BYGGTEKNIKER

• Omrörare i rostfritt stål.
• Omröraraxel med topptätning.
• Långlivade skrapor av polyeten (PET).
• Knapp för avfrostning av tank för att underlätta omstart av omröraren.
• Direktdrift (kedjemod, PT151) med livstidssmorda reducerare för att minska vibrationer och oscillationer och undvika slirning, justeringar och rembyten.
• Halkfri badkarsmatta.
• Växelriktare med omröraraccelerationsramp för att skydda transmissionen från mekanisk påfrestning.
• Finns med luft-, vatten-, bland- och fjärrstyrda, tropiska versioner.
• Transparent lock som gör att du kan övervaka blandningens omvandling under hela arbetsfasen.
• Dubbelt lock för att tillsätta ingredienser medan mixern är i rörelse.
• Knacka i jämnhöjd med badkarets botten.
• Under förvaring utsätts inte glassbasen för några snabba omrörare. Tanken innehåller endast en stor omrörare som upptar hela tanken och roterar långsamt för att förhindra att produkten skummar.
• Precisionstorrvärme med elektroniskt kretskort för exakt temperaturkontroll.
• Färddatorn innehåller 57 program: varje program kan arbeta enkelt och automatiskt med förinställda parametrar eller i manuellt läge.
• Genom att ändra omrörarens hastighet kan du få glass med olika överränning.
• 1 omrörningsprogram. Det är lämpligt för knådning, blandning och diskning.
• 40 gratisprogram. För att anpassa recept och värmebehandling av blandningar upp till 115°C.
• Pastöriseringsprogrammen inkluderar uppvärmning till önskade temperaturer på 85 °C (för högtemperaturpastörisering) eller 65 °C (för lågtemperaturpastörisering), eventuella hålltider och efterföljande kylning till 4 °C. När hela cykeln är klar indikerar en akustisk signal processens slut. Mognads-/konserveringsfasen börjar sedan, där blandningen hålls vid en konstant temperatur på 4 °C. Det är också möjligt att välja kontinuerlig eller alternerande omrörardrift. Cykeln är helt automatisk även vid strömavbrott.
• Alla pastöriserings- och mognadscykler lagras.
• 1 tidsinställt kylprogram. Låter dig välja den ideala cykellängden baserat på tid.
• 1 Program för pastörisering av blandningar vid 90 °C för chokladbaserade blandningar för att förbättra deras smak och arom.
• 1 Pastöriseringsprogram vid 85 °C för optimal löslighet av de vanligaste blandningarna.
• 1 Pastöriseringsprogram vid 65 °C med 30 minuters paus för att tillaga sirap till fruktglass och för att bibehålla ingrediensernas organoleptiska egenskaper.
• 5 kyl-/temperaturkontrollerade program låter dig välja den ideala temperaturen.
• 7:e kedjeprogrammet; tack vare denna viktiga innovation är det möjligt att kombinera upp till 5 olika program.
• Operatören kan också ingripa dynamiskt under cyklerna genom att modifiera omrörarens hastighet och konsistensen på den färdiga produkten som önskas, och kommer att kunna memorera de nya parametrarna för efterföljande cykler.
• Varje gratisprogram kan fungera enkelt och automatiskt med förinställda parametrar.
• 2,5-tums flerspråkig skärm med alfanumeriska eller grafiska visuella indikationer på cykelförloppet.
• Variabel omrörarhastighet för arbete med blandningar med olika strukturer (högpresterande omrörarhastighetsvariator).
• Temperaturreglering med PID-system (proportionellt integralderivat).
• Fullständig integration mellan växelriktare och elektronik.
• Rapportering av akustiska och visuella avvikelser.
• Vertikal och rund tank som låter dig bereda koncentrerade blandningar och omedelbart spara 30 % energi.

Garanti: 2 år
Tillverkad i Italien

PRODUKTBLAD